焼くだけで糖度が倍増!「安納芋」

こんにちは!
West-takeover
(ウエストテイクオーバー)
代表の西胤です!

今回は鹿児島県種子島直送
安納芋の石焼き芋について投稿します!

安納芋とは

鹿児島県南部の種子島は
土壌や通気性や排水性がよく
ミネラルも豊富に含んでいると
いわれております。

安納芋、農園、種子島

さらに冬も温かく
安納芋の栽培に適しております!

現在は品種改良により
鹿児島県全土でも
栽培されていますが
種子島産は特に美味しく感じます!

安納芋の糖度について

安納芋は生の状態でも
糖度が16度前後です!
糖度16度は甘いミカンや
甘いメロンと同じです!
その生の安納芋を
時間をかけて焼いていくと
なんと!!
糖度は40度前後まで上昇します!

当社ではガスで石を温めて焼く
石焼でお客様にご提供しております!

安納芋

さつまいものでんぷんを
低温で糖に変えてあげ
糖度を最大まで上げていきます!

長時間加熱すると
安納芋から蜜があふれ出し
爆発してしまうことが
よくあります!

安納芋

また安納芋は
ほかの芋に比べて
水分量が豊富なため
ホクホクの芋ではなく
べちゃべちゃな芋です!

提供できる時期

安納芋は9月ごろから
収穫が始まります!
その芋を2か月間熟成し
僕たちの手元に届きます!

安納芋の提供は
11月ごろから3月ごろまで
期間限定の提供となります!

寒くなればなるほど
安納芋の糖度は上がります。

また次回の安納芋シーズン
楽しみにしておいてください!!

安納芋

 

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