ブーム到来!キッチンカー・フードトラック・ケータリングカー

こんにちは!
West-takeover
(ウエストテイクオーバー)
代表の西胤です!

今回はキッチンカー
・フードトラック・ケータリングカー
について投稿させていただきます。

キッチンカ―

この映画はキッチンカ―の魅力がぎっしり詰まってます!

キッチンカーの種類

最近では、都会に行くと
オフィス街などにも
おしゃれな車が多数
出店しており、
キッチンカーブームが
到来しております。
そのキッチンカーでも
設備によって1型、2型、3型に
大別され、型ごとに
提供可能なメニューが異なります。

1型キッチンカー

露店営業の品目に加え、
飲料への氷の添加、
牛乳の使用、直前加熱した
食品どうしの組み合わせが可能です。
例)からあげ、お好み焼き、たい焼き、
焼きそば、ホットドッグ、氷入りジュースなど

ホットドック

2型キッチンカー

1型の品目に加え、米飯の取り扱いが可能。
また、缶詰、カスタードクリーム等
加熱済食品のトッピング、
ディッシャーアイスの提供が可能です。
例) カレーライス、ディッシャーアイス
クレープ(缶詰みかん、カスタードクリーム入)
牛丼など

カレーライス

3型キッチンカー

2型の品目に加え、
未加熱食品(刺身、生野菜、生果実、
生クリームなどを使用した食品)の提供、
弁当の調理が可能です。
例) ハンバーガー(生野菜入り)、
クレープ(イチゴ、生クリーム入り等)、
フレッシュジュース、海鮮丼、
寿司、冷やしうどんなど

ハンバーガー

理想のキッチンカー

まずキッチンカーを作成する際は
何型のキッチンカーを
作るかを考えなければいけません。
1型と3型では中の必要設備が
大きく異なります。
つまり1型よりも
2型、3型のほうが
作成コストが高くなります。

次回は中の設備について
投稿致します。

 

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