冬場に出店依頼が殺到!【おでん】

こんにちは!
West-takeover
(ウエストテイクオーバー)
代表の西胤です!

今回は冬場に出店依頼が
殺到する「おでん」について
投稿致します!

日本人の大好物【おでん】

おでんは地域や家庭により
出汁の味や具材が異なります。

最近はコンビニに行くと
レジの横におでんが
よく並んでいます!

僕も学生時代は
大根1つで出汁をたっぷり
入れてもらい
冷えた体をよく温めていました(笑)
体が冷えているときに
おでんを食べると本当においしく
幸せな気持ちになります!

おばあちゃんの味

ウエストテイクオーバーのおでんは
僕の祖母がよく家で
作ってくれたおでんの味を
再現しております!
祖母は九州の生まれなので
出汁はかつおベースで
甘めの九州醤油を使用して作ります。
また具材は大人気商品
7種類をご用意しております!

・大根・卵・厚揚げ・牛筋
・ちくわ・こんにゃく・ウインナー

おでん

ちょっと過酷な仕込み

営業中はお客様と会話をしながら
具材を入れる仕事なので
比較的軽作業ですが
その裏では…本当に過酷です。

いつもおでんの出店依頼をいただくと
すぐ祖母と母にLINE。
「ちょっと助けてください。」と(笑)

当社はたくさんの商品を
ご用意しておりますが
おでんの仕込みは
一番時間がかかります。

1人前3種盛りなので
100人前でも300個の具材!!

面取り、隠し包丁、
油抜き、卵の殻向きなどなど
お客様に美味しいおでんを
食べていただくためには
たくさんの時間と手間を
かける必要があります。

おでん 卵

卵の殻をむくと指の皮がなくなります。

お米のとぎ汁でコトコト

隠し包丁をいれ塩揉み

煮込みちくわ

串刺しは難しい。

手間をかけた分だけ
料理はおいしくなると信じて
毎回せっせと仕込みをしております!

基本的に出店日の2日前に仕込みをし
たっぷりの出汁に浸して
冷蔵庫で1日ねかせます!
前日は低温で数時間温めて
また冷蔵庫へ

おでんの出張販売

お客様のところに出張し
おでん専用の鍋に移し替えます。
大きい鍋のままだと
大根や卵を傷つけるリスクがあります。

出汁を継ぎたしながら
からしや柚子胡椒をそえて
お客様に提供いたします!

蓋もご用意しておりますので
テイクアウト可能です!

 

大阪から日本全国へ出店いたします!090-5650-9495お気軽にお電話ください。

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