富士宮焼きそば~part1~

静岡県富士宮市のご当地グルメ!
ご当地グルメの大会
B-1グランプリでは
すでに殿堂入りをしている
ご当地焼きそばの王道!!

富士宮焼きそば

富士宮焼きそばの特徴は、
麺のコシに代表されます。
その他にも富士宮焼きそばである
所以として12の特徴があります。

特徴

市内にある4つの製麺業者の
麺を使用します。
その特徴は、
一般的な焼きそば麺の製造工程では
蒸した後に一度茹でますが、
富士宮やきそばの麺は
茹でずに急速に冷やし、
油で表面をコーティングします。

そのため他の麺に比べ水分が少なく、
独特のコシが生まれました。
富士宮やきそばが作られ始めた
終戦直後は冷蔵技術が乏しかったので、
日持ちや行商に対応させるため
このような製法が確立していきました。

次回は富士宮焼きそばの
12箇条について投稿致します。

富士宮焼きそば

 

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